Sunday, February 22, 2015

Dagens rätt!

Söndag lunch i solen på verandan! Sjötunga! Jag vet, man pannerar inte sjötunga, men vi älskar ju pannering, särskilt med "panko", men den var slut, så jag tog i stället hemmagjort ströbröd. Det blev supergott! Favoritpotatisen, som är småpotatisar kokta tills de är genomkokta. Därefter trycker jag sönder dem lite i en handduk och häller en blandning av olja, vitlök, rosepeppar, rosmarin, timjan och salt över potatisarna. Går att göra i förväg och sedan när "gästerna" kommer, ställer jag in formen i ugnen i ca 20 minuter.

Sunday lunch in the sun on the veranda! I know, you don't breadcrumb sole, but we love breadcrumbs, especially panko. But the panko was finished so I took homemade breadcrumbs instead. It turned out very nice! The favourite potatoes  batata murro, which is small potatoes cooked and slightly smashed. Then I put a mix of oil,garlic, rose pepper, rosemary, thyme, and salt on the potatoes. Perfect to make in advance and when the "guests" come you put it in the oven for twenty minutes.

Saturday, February 21, 2015

sökandet efter pepparrot

Kära bloggvänner!

Nu har jag kommit så här långt och det innebär, att jag alldeles själv kan hitta ett program att skriva i. Det här påminner skrämmande mycket om mina första erfarenheter av datorer. Hur jag kämpade och svettades och hur jag ibland med längtansfylld blick tittade ner på poolen och önskade att jag kunnat öppna fönstret och slänga ut hela "sk-ten"!

Nu har jag ingen pool och inte heller samma hemska temperament, men stöna och pusta kan jag fortfarande till mannen och hundarnas stora förtret. Det är bara för mycket! Fast det är ju som med det mesta; det man kan, är lätt.

Som många av er, som är vän på fb, redan har sett, tycker jag mycket om att laga mat och att förmedla mina kullinariska erfarenheter. Det kommer också att bli det, jag mest kommer att skriva om och lägga ut bilder på ( när jag lärt mig hur det går till).

Man skulle kunna tro att Portugal har fantastiska råvaror och de har de också, när det gäller frukt och grönsaker, åtminstone om man köper på olika torgmarknader. Fisk finns självklart också i mängder och världens godaste kycklig. Men för att få ihop till en lunch eller middag får man oftast åka till flera olika affärer för att få ihop ingredienserna.

När jag kommer till Sverige numera, blir jag alldeles lyrisk över det stora utbud som finns i mataffärerna. Jag önskar att jag hade en lastbil med mig, att fylla med allt jag saknar eller har svårt att få tag på i Portugal. När jag läser svenska recept brukar jag först ögna igenom dem för att se om ingredienserna finns här. Ibland föredrar jag att koka efter portugisiska kokböcker, för då vet jag att varorna finns.

Har senaste veckorna haft en rolig utmaning med min fiskhandlare i byn. Jag berättade om ett laxrecept, där jag använt pepparot i såsen, men att pepparot tyvärr inte finns att köpa i Portugal.

Det fanns det ju visst, påstod han och sedan har jag fått först rättikor och sedan palsternackor. Gjorde en jättegod gratäng med rättika i söndags och en jättegod soppa på palsternackorna igår. Men fortfarande ingen pepparrot!

"Djungeltummorna" går i svenskkollonin, när någon har hittat dill, citrongräs, keso, creme faiche, gräddfil, rapsolja,levande kräftor!, salladslök, quorn......

Vad jag saknar allra mest är Västerbottenost och Vikabröd! Kalles randiga kan man ju göra själv med Kalles från IKEA och Philadelfiaost, annars hade det stått med på listan.

Vi har en jättefin välsorterad matavdelning på IKEA i Lissabon och portugiserna har lärt sig tycka om allt från köttbullar till lingonsylt. För att inte tala om svenskt godis! Jättekul att kolla vad de lägger i sina korgar, när man är där och handlar. Resturangen är knökfull vid luchtid med portugiser som äter svenska maträtter. Annars är portugiser, åtminstone de äldre, väldigt konservativa när det gäller mat. Portugisiska restauranger har i stort sätt samma menyer.

Det var allt för idag!

Rättikan tillagade jag så här:

Skala och skiva rättikan. Koka skivorna i 15 minuter i grädde. Häll över i en form. Toppa med riven ost. Salta och peppra. Efersom jag har vitlök i det mesta, pressade jag ner en vitlök i gräddsåsen. 200 grader i 20 minuter.

Väldigt LCHF! ;-)









Sunday, February 1, 2015

Official Opening of my blog/ Premiärdags! Not without some sweating.

Så vad ska jag säga? Har änligen" hittat" min laptop! Nu ska jag alltså äntligen börja med min blogg! Känns lite scary! Jag har ju inga ursäkter länge! Från tuch screen till vad det här nu kallas kommer det nog att ta ett tag. Sitter och pekar på skärmen och ingenting händer! Har glömt hur man gör med en dator! Känns som min älskade padda, var så mycket enklare (trots allt). Fullt av fingeravtryck redan på den nya skärmen! och jag vet inte hur många "jamenhallå" jag sagt i kväll! I vilket fall som helst, så är jag nu snart en "bloggare" och det har jag ju längtat efter att bli. Jag vill ju så gärna skriva. Skriva om livet i Portugal och om framför allt mat och annat som jag uppskattar i livet. Jag har läst en hel del bloggar och alltid varit avundsjuk på de som bloggar och alltid velat göra det själv .Jag tror att det är bra för din själ. Särskilt om du kommit till min ålder och tror att du har någonting att förmedla vilket vi ibland tror att vi har. Och kroppen också! För att ha någonting att skriva om, måste du ju ut och upptäcka nya saker. Så i morgon ska jag gå två kilometer längs Guinstranden för att sedan kunna berätta hur det kändes. Eller, om ni vill,kan jag berätta vad jag gör på gymmet måndagar, (onsdagar), tosdagar för att bygga muskler och få en platt mage. Men som sagt, det kommer nog mest att bli recept på luncher och middagar som Gerry och jag uppskattar.

So, what can I say? I have finally found my "laptop"! So now I will finally start my blog! A bit scary! I have no excuses any longer, but from touchscreen to what ever this is called, it will take a while to learn. The laptop screen is already full of fingerprints. No touchscreen here! I dont know how many "but halloooo" I have screemed to night! Anyway, now I am a blogger and that I have wanted to be for a long time. I love to write and write about my life in Portugal and above all about food and about what I appreciate in life. I have read a lot of bloggs and always been a bit envious because I always wanted to do that myself- I think its good for your soul. Specially if you are a "bit older" and think maybe you have something to say.Which we think we do! And the body too!

To have something to write about you need to get out there and experience new things. So, tomorrow I will take a long walk along the Guincho beach and then I will tell you how I felt!Joking! But, if you like, I will tell you what I do at the gym Mondays, (Wednesdays ;-) Thursdays to build muscles and get a flat tummy! But, sorry, it will be more about breakfasts, lunches and dinners!